LOS PLATOS

2003年08月13日

Ceco de chabelo

Catacaos 12soles
セコ・デ・チャベロ。地元ピウラの人に聞いても、未だにチャベロの意味がわからない。

チチャ・デ・ホラというトウモロコシの発芽したもので作ったお酒に漬け込んだ
牛肉を干す。
そのほかの材料は玉葱と、緑色のまだ甘みのないバナナ、アヒ・アマリージョ。
昼間から冷たいビール又はチチャと注文するのが地元流。

時間がたつとまた食べたくなる一皿。